炖牛肉（纯回回版）

作者： jiatu

我是地地道道的80后回民，从小就吃这个长大的，论炖牛肉哪家强，我的老妈最是棒！咱回回顿牛肉，什么啤酒、香叶、西红柿、山楂、料酒啥都不放，您就葱姜蒜放足，放面酱，包你能吃两碗米饭

用料

• 牛肉 4斤
• 八角 5-6个
• 葱 2根
• 大蒜 2头
• 姜 5-6片
• 面酱 130克
• 老抽 3勺
• 红烧酱油 2勺
• 盐 4茶匙

炖牛肉（纯回回版）的做法步骤

步骤 1

洗净 切块

步骤 2

热水，水开后下锅，再次煮沸后，把水倒掉，切记，倒掉!!!

步骤 3

把抄水后的牛肉拿出，给牛肉洗一洗血水，给牛肉冲冲凉😜

步骤 4

辅料如下，蒜记得剥皮啊，我照完剥的

步骤 5

我是天津人，炖牛肉少不了我们的面酱，我这是4斤牛肉，面酱用了半袋，所有辅料根据牛肉多少，酌情添加

步骤 6

把所有材料和牛肉下锅，放凉水，水不用特别多，如图 没过牛肉就行，如果喜欢多牛肉汤的可以多放水，为了节省时间，我用了高压锅，高压锅上汽后大火10分钟。如果没有高压锅家里的普通锅，大火20分钟，转小火90分钟，中途别打开锅盖

步骤 7

这是我用高压锅10分钟之后的样子，高压锅要彻底放气后才能打开锅盖哦，安全第一哦！普通锅煮2个小时左右也是这个样子，把锅盖打开后，大火收汁10-15分钟，我们家喜欢软糯酱香一点的

步骤 8

＾０＾~成品，2碗米饭🍚端上来吧

菜谱创建时间：2019-07-14 17:41:32