猪皮冻（Q弹美味）

作者： 逍遥妈妈好好好

猪皮冻不仅低脂而且满满的胶原蛋白，夏日里来一盘开胃又舒服 我喜欢蘸点醋和生抽再加一点芥末，味道好极了！

用料

• 猪皮
• 八角
• 桂皮
• 老抽 可不放
• 盐

猪皮冻（Q弹美味）的做法步骤

步骤 1

猪皮两块，没称重

步骤 2

放入冷水中煮开两分钟

步骤 3

捞出猪皮可以看见反面白白的脂肪，要把这些脂肪清除干净，这个很重要

步骤 4

拿个小勺仔细地把白色的脂肪刮干净

步骤 5

把猪皮切成小条

步骤 6

放入水中中大火盖锅盖煮20分钟

步骤 7

20分钟后开锅盖，可以看到汤汁乳白粘稠

步骤 8

这时加入老抽和盐，八角桂皮调色调味 继续煮10分钟

步骤 9

放入容器自然冷却，夏天放冰箱可以隔天再吃

步骤 10

冷却好的皮冻非常漂亮，几乎不含一点脂肪

步骤 11

非常有韧性和弹性

步骤 12

切成喜欢的形状

步骤 13

莫名想起福建的土笋冻😄😄

步骤 14

装盘即可，可以调一点喜欢的调料，我这次用的是生抽＋醋＋芥末 其实不用蘸料也相当美味了，尤其是口感一流！

猪皮冻（Q弹美味）的小贴士

这道菜非常简单，重点是要清理干净脂肪部分

菜谱创建时间：2019-07-14 17:23:35