酱牛肉

作者： 小小蚂蚁的春天

用料

• 生抽 勺
• 香叶 片
• 牛腱子肉 2斤多一点
• 姜 片
• 葱 根
• 蒜 块
• 冰糖 克
• 盐 克
• 花椒
• 料酒
• 老抽
• 黄金汁

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

炒冰糖 少许油，放入冰糖，等冰糖完全融化，加入一碗热水，熬熬熬，期间用勺子不算搅拌，走走水汽，让糖与水充分融合，然后盛出来。

步骤 2

放入少许油，加入葱、姜、蒜、花椒炒香，放入一勺海天黄豆酱，爆香后加入开水。

步骤 3

将牛肉切块，凉水浸泡一小时以上，加入姜片葱段、料酒焯水捞出，放入砂锅🍲

步骤 4

将炒好的步骤1、2倒入砂锅，漫过牛肉，加入新鲜葱段、姜和炖肉料，加入老抽、生抽略多些、料酒、黄金汁、盐，大火煮开转小火炖2小时左右

步骤 5

香

步骤 6

香

酱牛肉的小贴士

1.牛肉的挑选很重要，必须用牛腱子。 2.牛肉买回来先冷水泡，再焯水，再冷水泡，至少3小时 3.生抽要多，炖肉料煮一个小时左右，尝尝汤如果觉得味道充裕就可以捞出来。 4.盐和生抽要边尝边加，汤要咸一点

菜谱创建时间：2019-07-14 17:15:56