西式酸黄瓜

作者： 昊宝妈

西式酸黄瓜，酸脆爽口，有解油腻助消化的作用，是西餐美食必备的佐餐小菜，也是各种面包夹馅的好搭档… 酸黄瓜的味道酸中带甜、清脆宜人，是非常理想的下饭菜。光是想想或者是闻到那股味道后，就会条件反射般不断咽口水，好酸爽的感觉… 最常见的食用方法莫过于切成薄片，夹在面包、三明治、汉堡包中，酸爽可口，不仅增添风味，更刺激味蕾，食欲不佳的时候来那么一口，胃口立马大增… 另外，还可以把酸黄瓜切碎，加入沙拉酱和番茄酱中，制成大名鼎鼎的美味千岛酱，各种沙拉任你拌…

用料

• 新鲜嫩黄瓜 1000克
• 洋葱 1个
• 蒜 4-5瓣
• 9度糯米白醋 160克
• 小黄冰糖 160克
• 盐 50克
• 黑胡椒 20粒
• 花椒 10粒
• 香叶 4片
• 芥末籽 适量
• 茴香籽 适量

西式酸黄瓜的做法步骤

步骤 1

新鲜黄瓜洗净，清水泡两小时沥干水分，其他配料依次称量准备妥当…

步骤 2

将黄瓜切段改条…

步骤 3

倒入9度糯米白醋…

步骤 4

其他配料除大蒜外全部加入，带上一次性手套在大盆里翻拌均匀…

步骤 5

倒入盆中(盆的大小可放入蒸锅中为宜)…

步骤 6

锅内放入适量水，蒸箅子…

步骤 7

烧开后放入盛黄瓜的盆…

步骤 8

盖好盖，蒸12分钟左右(请忽略高压锅，就是普通蒸制)…

步骤 9

出锅，黄瓜变成橄榄色，稍冷却后加入蒜片…

步骤 10

装入消毒处理过的密封罐中…

步骤 11

冷却后，放冰箱冷藏保存，随吃随取食用… 真的很好吃哦！

菜谱创建时间：2019-07-14 14:58:33