6寸芒果千层

作者： 毅哲

我朋友一直说让我做千层，这不刚入烘焙就学起来了，很好吃哦 我的是按照(龙宝宝陈诺)的菜谱做的，只是糖份 奶油稍微调整了一下~

用料

• 低筋面粉 85克
• 鸡蛋 4个235克左右
• 黄油 25克
• 纯牛奶 330克
• 细砂糖 25克
• 奶油 250ml
• 芒果 6个
• 细砂糖 25克

6寸芒果千层的做法步骤

步骤 1

1.准备一个无水无油的大碗，鸡蛋去壳打入，加入细砂糖搅拌至颗粒融化(可手动可电动)，加入纯牛奶(常温纯牛奶)，加入融化的黄油(黄油隔水融化)搅拌至黄油全部融合。 2.加入过筛的低筋面粉，持续搅拌，这时候上面会有一些小颗粒，多搅拌一会然后过筛就可以(筛2-3次)。过筛以后蛋液静置半小时。

步骤 2

3.这半个小时就可以准备另外的了，芒果切丁，我这个切大了，你们尽量切小一点。

步骤 3

3.准备一个平底不粘锅，小火加热，蛋皮煎蛋鼓泡就可以了(我没有锅底刷油)，全部煎完放凉，这个量我煎了17张皮出来。

步骤 4

5.雀巢淡奶油(使用前一定要放冰箱冷藏12小时)不然不好打，淡奶油倒入碗里，低速打出泡，然后糖分三次加入，我是全部低速打，打至有明显纹路。

步骤 5

6.找一个盘子一层饼皮一层奶油芒果叠加。

步骤 6

十七层，这么高~~~ 做好以后放冰箱冷藏4小时，再拿出来切，超美味的~(切的时候手速快一点，不过这个蛋糕很好切~)

6寸芒果千层的小贴士

1.太高了不太好铺的时候可以稍微压一下，也可以做成两个矮的。 2.千层皮一定要凉了以后才开始做，不然化奶油。 3.一定要冷藏了以后吃，味道更好。

菜谱创建时间：2019-07-14 14:51:28