自创云吞煮法

作者： 柠檬毛毛熊

上次包好的云吞一直冷冻着，今天终于能吃上了 放芥菜是我自己想的， 对于我来说，早点铺里的小块块不太容易买，也不是很常用，但没有吧，总觉得少点啥，这样就能弥补心里的空缺 云吞的包法点下面的链接 http://www.xiachufang.com/recipe/103924688/ 以下我用的大勺就是喝汤的瓷勺 小勺是调味盒里那种的小勺， 都是用平勺计量

用料

• 冷冻云吞 30只
• 水 云吞的3倍
• 鸡蛋 1个
• 盐 1小勺
• 香菜 1根
• 芥菜 3片
• 猪骨汤 5块
• 虾皮 20只

自创云吞煮法的做法步骤

步骤 1

准备腌好的芥菜洗净，去皮 (可以从外面买现成的，我的是自己家腌的)

步骤 2

切3片下来足够了，再切成小丁备用

步骤 3

香菜一根切小段备用 虾皮泡上20只(这个用量可根据口味调整) 猪骨汤5块(原谅我拍的只有两块) (这个是提前煮好，用冻冰块的模具冻上，随吃随取) 没有猪骨汤的可以放水和1小勺鸡精来冒充

步骤 4

汤锅加水，是云吞的3倍， 把虾皮、芥菜丁、猪骨汤、一小勺盐全部放入冷水里，盖上盖子 开大火煮

步骤 5

煮的这个功夫打个鸡蛋备用

步骤 6

水开后放云吞，搅拌， 记住，不要盖盖子， 等再开锅转中火，继续煮 中途要记得搅拌，以免粘锅

步骤 7

我大概煮了10分钟， 等云吞都漂起来， 软软的， 皮接近半透明， 能看到里面的肉，就熟了

步骤 8

把鸡蛋液转着圈飞入锅内，搅拌一下，关火

步骤 9

撒上香菜，出锅

步骤 10

一共煮了30个云吞， 一人给10个，不多给，多吃收费

自创云吞煮法的小贴士

30个云吞是标准3人份的，口味是清淡的，口重的可按需增加盐的用量 如果是一个人吃就放10个云吞，不用放盐了，猪骨汤放2块

菜谱创建时间：2019-07-14 11:12:57