超低卡柠檬伪芝士蛋糕|健身党福音

作者： 吲哚很酸

伪芝士蛋糕的方子应该不少见了 太令人惊讶了，酸奶+鸡蛋=芝士的口感 对于长期饮食苛刻，难免馋一下蛋糕的健身党来说简直福音 外网的方子对于家里不经常做烘培、不生酮的人来说懒得特意去买椰子面粉/香草精/代糖了 我的目标是：想吃的时候抓家里一定有的食材就能做哈哈哈哈 根据wb上一个健身博主改良后的外网方子进一步改良 用了比较易得的食材（起码我家能现成摸出来） 碳水底 蛋白质蛋糕体 一整个6寸 约700kcal for一顿早饭建议1/4～1/2个，视基代决定 反正都是健康碳水蛋白质：）

用料

• 快煮燕麦片 约50克
• 香蕉 1根
• 无糖希腊酸奶 400克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 1/2个柠檬份
• 淀粉（玉米淀粉或木薯淀粉） 15g

超低卡柠檬伪芝士蛋糕|健身党福音的做法步骤

步骤 1

6寸蛋糕模具铺油纸，方便脱模

步骤 2

小碗里捣碎1根香蕉，倒入快煮燕麦片，搅拌均匀

步骤 3

步骤2中的混合物压入模具底，190度烤15分钟后拿出

步骤 4

大碗倒入400g无糖希腊酸奶，打入2个蛋，搅拌均匀

步骤 5

筛入淀粉，搅拌均匀后，挤入半个柠檬的柠檬汁，稍微搅拌

步骤 6

步骤5的混合物倒入烤好的蛋糕底上，180度烤40-50分钟

步骤 7

在烤箱中冷却1小时左右后拿出，常温冷却或冷藏4-8小时

步骤 8

脱模或直接挖着吃：）

超低卡柠檬伪芝士蛋糕|健身党福音的小贴士

这个方子根据其他方子减了一些食材和步骤： 1. 蛋糕底内可选择加少量油/蜂蜜，测试下来不加油也可以变固体成型，香蕉有天然甜味不加蜂蜜也可以 2. 蛋糕糊可以视自己口味加糖/代糖，据说无糖酸奶烤制过后会更酸。 我平时只吃无糖酸奶，完全可以接受无糖酸奶的口味，所以烤过后的味道也没觉得不好（甚至还想加点柠檬汁。 如果对酸比较不能接受的可以在搅拌的时候先加糖，尝一下味道再混合其他食材进去后 3. 原方子加香草精，然而我真的没有，所以挤一点柠檬去下鸡蛋的腥味，柠檬的酸香气让蛋糕的口感更像芝士了！ 4. 我烤出来型比较软不容易脱模，如果追求脱模可以减一点酸奶多一点淀粉 5. 在烤箱内冷却是避免一下来拿出来，蛋糕底温度一下子降低，产生回缩（我直接拿出来了缩裂了）

菜谱创建时间：2019-07-14 10:07:38