晒干豆角(干马齿笕)

作者： 窗前的花椒树

夏季自家地里的豆角长势喜人，关健是绿色无公害，这样吃的放心。 豆角从开花到收获，也就釆摘4到5次。生长旺期豆角会吃不完。 想起小时候，母亲总是把豆角或扁豆晒干，冬天拿出来，用温水一泡。颜色依然有淡淡的绿色。在寒冷的冬季也能吃上一顿干豆角水饺或蒸包。比起鲜豆角来，干豆角吃起来更劲道些。

用料

• 长豆角 5公斤

晒干豆角(干马齿笕)的做法步骤

步骤 1

自己家的豆角长得一根根翠绿喜人😃

步骤 2

尽量用稍微嫩一点儿的豆角，看着里面的豆豆没有鼓出来就是嫩豆角。 1、首先把豆角洗净，不要掐头去尾。 2、烧一大锅水，旁边放一盆凉水备用。 3、水开后放入豆角，稍微烫一下，变翠绿迅速涝出来。(中间不要盖锅盖儿)放入凉水中过凉。

步骤 3

等凉的不烫手了，找些晾衣架整齐排好，不要重叠。晾晒干豆角时一定要先看天气预报，关注最近两三天是不是大晴天。 在晴好的天气中暴晒3至4天。手拿一根豆角能折断为晒干。(一定要晒干，不然收起来会发霉的)

步骤 4

夏季田间地头，野生的马齿笕也是农民比较头疼的一种野菜。因为它掉下一片叶子都能扎根存活，而且旱涝保收。真是菜坚强😂 近些年人们才重视它的药用价值。 把它们和豆角一样晾干，也能成为冬季餐桌上的美食。

步骤 5

马齿笕的晾晒方法和豆角一样。 首先将马齿笕择干净，带根洗净。带根方便晾晒。

步骤 6

晒干后放入食品袋保存。

步骤 7

每次拍照，我的吉吉猫都给我捣乱😃

晒干豆角(干马齿笕)的小贴士

一定要晒干！！！晒不干容易发霉。 因为要存放半年之久，雨季的时候定期检查一下。 1、闻、2看，干豆角的颜色和味道。天好的时候可以间隔一个月晒一次，防止变霉。 过了雨季就不用再重复晾晒了。

菜谱创建时间：2019-07-14 07:20:26