童年老味道炸糖糕

作者： 我爱喝米酒

长大了就越来越怀念小时候，不仅怀念小时候无忧无虑地生活，更怀念小时候爱吃的那些美食～ 之前外卖🥡点了好几家的糖糕，味道都不行，好难过呀😭😭 周末闲着也是闲着，干脆自己尝试做一做～ 除了之前发的蒸蛋糕做出来类似儿时吃的鸡蛋糕，今天分享的这个炸糖糕方子则是百分百还原了小时候的味道🥠 一天到晚美滋滋～

用料

• 低筋面粉 160克
• 绵白糖 30克
• 葵花油（食用油都可以） 适量
• 水 300ml
• 低筋面粉（馅儿） 15克
• 绵白糖（馅儿） 60克

童年老味道炸糖糕的做法步骤

步骤 1

自己的食材图忘记拍照片了，暂借用一下供大家参考

步骤 2

锅里加入300ml清水，30克绵白糖，烧开煮沸

步骤 3

将准备好的160克低筋面粉倒入煮沸的锅内

步骤 4

用筷子按顺时针方向快速搅拌，将面烫熟。这是最关键的一步！！关系到糖糕的好吃与否！！

步骤 5

面会变黄，提前在盆里刷层油，一方面为了使面起酥，另一方面防止面粘盆。将锅里的面搅在一起倒入盆中，手上👋抹点葵花油，揉成面团

步骤 6

将面团分成一个个差不多大小的剂子

步骤 7

小剂子都团成圆球

步骤 8

圆球按成饼状，像包包子、包饺子🥟一样

步骤 9

制作糖糕馅，60克绵白糖和15克低筋面粉搅拌均匀即可，这样做可以避免单纯的糖馅吃起来烫嘴

步骤 10

饼皮加入糖馅，不用放太多，否则糖馅漏出来在油锅里就容易炸焦成黑色的，那就不好吃啦

步骤 11

包起来又成个圆球，不漏糖馅就行

步骤 12

再次按扁

步骤 13

一开始我没掌握好量，有两个圆球糖馅漏出来了，所以，一定不要放太多馅哈

步骤 14

起锅烧油，炸糖糕喽💃🏻💃🏻及时注意翻面

步骤 15

不要炸的太老了，金黄色就可以捞出来控油啦

步骤 16

热的凉的都好好吃😋童年的味道啊啊啊啊啊

童年老味道炸糖糕的小贴士

1.一定要烫面，我建议在锅里倒面搅拌，不建议将热糖水倒入盆里 2.糖馅最好加入少许面粉搅拌均匀，最后成品吃着不烫嘴 3.面粉最好用低筋面粉，或者普通面粉，中筋和高筋不要用，否则炸糖糕的时候会爆炸💥

菜谱创建时间：2019-07-14 01:51:27