周黑鸭脖

作者： 陈皮话梅玲糖

看了另外一个厨友的菜谱，做了一些改动，第二次做了，每次都超级好吃

用料

• 鸭脖 2斤
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 干辣椒 5-10个
• 花椒 20-30粒
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 5勺
• 啤酒 330ml
• 姜 4片
• 冰糖 10克
• 白胡椒粉 3克
• 十三香 3克

周黑鸭脖的做法步骤

步骤 1

准备鸭脖两斤，洗净切成小段儿。鸭脖我在菜市场买的，论包卖，一包两斤。还可以买点鸭架鸭头之类的一起做

步骤 2

砂锅中加入所有调味料，加入鸭脖，倒入啤酒，搅吧搅吧就可以开火咕噜咕噜煮了

步骤 3

煮开后撇下血沫，血沫撇的差不多了可以稍微小一点儿火煮。大概半个小时

步骤 4

等汤汁煮的还剩一点儿的时候，开大火边翻边收汁，以防粘锅。喜欢湿点儿的汤就别收的这么干净，喜欢干爽一点儿的把汤汁收紧点儿，这个就看个人喜好啦。

步骤 5

找好电视剧，开吃

周黑鸭脖的小贴士

吃不完的可以冷凉后放冰箱里冷藏保存，凉的鸭脖也好吃～

菜谱创建时间：2019-07-14 00:19:19