虾皮咸蛋瘦肉节瓜汤

作者： UniqueKiki

广东人夏天总少不了消暑的节瓜汤，一大碗喝下去，舒服～在最基础的节瓜瘦肉汤上，再加入咸蛋和虾皮，口味更有层次，汤更鲜香！这个汤简单好做，赶紧试试吧～

用料

• 咸蛋 1～2个
• 虾皮 一小把
• 瘦肉 适量
• 节瓜 1只
• 姜丝 少量
• 盐 少量或不放
• 花生油 少量

虾皮咸蛋瘦肉节瓜汤的做法步骤

步骤 1

准备食材：节瓜切片，猪肉切片，猪肉可以用花生油和姜丝拌匀待用，我觉得这样更香更去腥，不用也可以的。（这里我把姜切碎了，因为我想吃掉，对我来说姜丝难以下口，如果不想吃只是想去腥就切姜丝更好）

步骤 2

猪肉片

步骤 3

节瓜片

步骤 4

锅烧热后，放少许花生油，油热后加大半锅水，盖上盖子。待水煮开以后，先放入瘦肉，稍微搅拌几下，再放节瓜，盖上盖子。

步骤 5

水再次开了以后，放入咸蛋（蛋黄弄碎成几块）和虾皮，搅拌，再盖上盖子煮5分钟左右，就完成了。试试味道，如果觉得不够味，可以加少量盐，然后就可以装起来了。或者将汤料用碟子盛出来，淋少量酱油和花生油，这样吃有不一样的鲜香哦！

步骤 6

开吃啦！

菜谱创建时间：2019-07-13 22:11:05