酒酿馒头

作者： 就是那个的确良

用料

• 低筋粉 450克
• 甜酒酿 200克
• 猪油 20克
• 水 40克
• 白砂糖 40克
• 酵母 3克

酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

酵母加水，静置5分钟

步骤 2

统统加入一起混合

步骤 3

和面到光滑面团。 大概前面15分钟是厨师机揉的，最后手工揉了下，面团分量太少了的。

步骤 4

发酵至两倍体积，然后和面排气，揉成小圆球，或者是 尖圆锥体，因为发酵以后是要塌下来的。

步骤 5

发酵至两倍大，再冷水、中火，上汽以后继续15分钟，关火再等2分钟再揭盖。

步骤 6

直接开花馒头了

酒酿馒头的小贴士

感觉发酵速度非常慢，每次发酵至两倍大都很耗时，下次可以试一试 酵母多1克。 这个配方是给小孩吃的，大人吃会感觉不够甜。可以再加40克白砂糖

菜谱创建时间：2019-07-13 21:14:24