烫面韭菜盒子

作者： zoehuangtiny

胖爹是一个韭菜控，所以自己特别喜欢撸韭菜盒子，吃过发面版和烫面版，还是觉得烫面版简单又好吃😄😄😄 调味只是个人经验，咸淡可以自己调整，喜欢的可以再加点干虾米哦∠( ᐛ 」∠)＿

用料

• 多用途麦芯粉 500克
• 开水 250克
• 鸡蛋 4个
• 韭菜 200克
• 盐 3克
• 蚝油 15克
• 白糖 3克
• 麻油 8克

烫面韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

称出500克面粉，我用的是金沙河多用途麦芯粉。

步骤 2

加入250克开水，先用筷子搅成絮状，放凉一下就可以开始揉面，直到揉出一个光滑面团，就可以先放着。

步骤 3

拿出4个鸡蛋，打散。

步骤 4

洗净200克左右韭菜，晾一下水。

步骤 5

把面团分成大概20个。盖上继续醒着，最好用湿布盖一下不要吹干了。

步骤 6

趁这个时候，把韭菜切碎。

步骤 7

把鸡蛋下锅炒，熟了的时候关火然后把鸡蛋尽量捣碎。注意鸡蛋是没有调味的。

步骤 8

把捣碎的炒蛋倒进去韭菜里搅拌均匀。然后放进去盐，糖，蚝油，麻油，搅拌均匀。注意搅拌以后马上就准备包了，因为韭菜调味后容易出水。(调味按个人喜好，喜欢咸的就下重一点。)

步骤 9

把一个面团擀开大概10㎝*10㎝。放入馅儿，把边边捏起来。

步骤 10

捏紧边边以后，用手指依次压出花边。

步骤 11

最后我做了16个，馅儿少点可以包完哦，我喜欢把皮擀薄点，把它包得饱满点。

步骤 12

热锅，加入少量油，稍微热一下后，放进盒子，然后在盒子另一面刷上一点油，以防翻面的时候没什么油会煎黑了。注意一定要用偏小火的中小火慢慢烙，都也很容易焦，时不时翻看一下是否一面已经煎黄。

步骤 13

依次把煎好的饼翻一面然后把另一面也煎好就可以出锅啦∠( ᐛ 」∠)＿

步骤 14

做好的盒子可以趁热吃咯！

烫面韭菜盒子的小贴士

烙饼一定中小火慢慢来！

菜谱创建时间：2019-07-13 20:45:03