酸菜鱼火锅（黑鱼）

作者： 飞翔的蓝鱼

酸菜鱼火锅，鱼羊鲜🥘 🥢

用料

• 黑鱼一条
• 鱼酸菜、葱姜蒜、小米椒、泡椒、二荆条、辣皮子、花椒大料小茴香、香叶、啤酒、蛋清、玉米淀粉。

酸菜鱼火锅（黑鱼）的做法步骤

步骤 1

准备原材料。

步骤 2

鱼片加盐、啤酒、水清洗干净。 鱼片加盐、蛋清、少许啤酒、少许生粉，抓匀腌制一会。

步骤 3

鱼骨加盐、啤酒、水，清洗。起锅热油，加姜片，煎鱼骨至微微焦黄。

步骤 4

加开水大火熬白汤，放个小葱段。

步骤 5

热锅起油，加葱姜蒜，花椒大料小茴香香叶，小米椒泡椒煸炒一会。

步骤 6

加酸菜，淋泡椒水，生抽。

步骤 7

倒入鱼汤，滑入鱼片，起锅淋热油，撒香菜葱花碎即可。

步骤 8

吃完鱼肉，可以涮喜欢的配菜。

酸菜鱼火锅（黑鱼）的小贴士

推荐用啤酒清洗和腌鱼。

菜谱创建时间：2019-07-13 20:40:52