正宗广式腊味煲仔饭

作者： 蜜Tina

正宗广式腊味煲仔饭，爱的味道，要吃的就是那一层金黄的锅吧，嘎嘣脆。

用料

• 大米 半斤
• 广式香肠 一根
• 广式腊肉 一块
• 生抽 50克
• 蚝油 50克
• 白糖 少许
• 葱 少许
• 糖 少许
• 花生油 少许
• 2勺厨邦味极鲜酱油，1勺李锦记财神耗油，一勺白糖，麻油，盐少许，加少许水搅拌均匀

正宗广式腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

提前做法：大米我选的是东北长粒香，或者泰国香米，还有广东双水镇稻花香长粒香👍 大米先提前浸泡40分钟到1小时。备用 米水比例，水不能太多，比例1/1.5。 我提前用椰子油（也可以用花生油）涂抹锅底，椰子油不怕长胖[奸笑][奸笑] 大米浸泡后加油煮开后加盖子，转小火煮1分钟左右。

步骤 2

当水沸腾，干到和大米同一界线，可以拿筷子在大米上戳很多个洞洞[奸笑][奸笑]

步骤 3

焖饭的这个时间来调酱汁，2勺厨邦味极鲜酱油，1勺李锦记财神耗油，一勺白糖，麻油，盐少许，加少许水搅拌均匀。饭煮到无水后放入腊肠冬菇肉，继续小火焖，肉熟变色后沿着锅边倒入少许花生油油，这个是起锅巴的关键，然后加入一只鸡蛋，加盖小火继续焖，最后淋上酱汁撒上葱花。

步骤 4

完美出锅吧

步骤 5

嘎嘣脆

步骤 6

吃完一整锅

正宗广式腊味煲仔饭的小贴士

提前做法：大米我选的是东北长粒香，或者泰国香米，还有广东双水镇稻花香长粒香👍 大米先提前浸泡40分钟到1小时。备用 米水比例，水不能太多，比例1/1.5。 我提前用椰子油（也可以用花生油）涂抹锅底，椰子油不怕长胖[奸笑][奸笑] 大米浸泡后加油煮开后加盖子，转小火煮1分钟左右。 当水沸腾，干到和大米同一界线，可以拿筷子在大米上戳很多个洞洞[奸笑][奸笑] 焖饭的这个时间来调酱汁，2勺厨邦味极鲜酱油，1勺李锦记财神耗油，一勺白糖，麻油，盐少许，加少许水搅拌均匀。 饭煮到无水后放入腊肠冬菇肉，继续小火焖，肉熟变色后沿着锅边倒入少许花生油油，这个是起锅巴的关键，然后加入一只鸡蛋，加盖小火继续焖，最后淋上酱汁撒上葱花。

菜谱创建时间：2019-07-13 20:07:23