万能辣菜底汤—毛血旺

作者： 嘿呦女超人阿

虽说是毛血旺 但我不爱吃鸭血就不放 想吃辣椒的时候就用这个底汤涮点自己喜欢的菜 又麻又辣的很满足 很下饭

用料

• 麻椒（青花椒） 适量（一把）
• 辣椒 6-7个
• 郫县豆瓣 1勺
• 红99调料 1/3包
• 葱 4-5段
• 姜 3片
• 八角 2个
• 桂皮 3块
• 香叶 4片
• 百叶 适量
• 毛肚 适量
• 午餐肉 适量
• 豆芽 适量
• 金针菇 适量
• 所有爱吃的菜都可以

万能辣菜底汤—毛血旺的做法步骤

步骤 1

准备调料

步骤 2

青菜类：过水烫熟（例如豆芽、藕片类的提前煮一下好熟）放到盘里铺底即可。

步骤 3

凉油放入八角、辣椒、麻椒。等待油热之后炒入葱姜、桂皮、香叶爆香。

步骤 4

关小火，放入郫县豆瓣煸香，炒到出红油，倒入适量的清水。之后放入红99底料熬开，开火煮一阵熬出料的香味。

步骤 5

一次次的放入自己喜欢的菜类煮熟即可，因为每类菜煮的时间不同，所以我都是分批放入，煮熟后盛到盘里，最后煮完全部的倒上汤就可以了。

步骤 6

摆盘完成 哈哈

菜谱创建时间：2019-07-13 19:55:56