晶莹剔透的椰汁千层马蹄糕

作者： 猫影公爵

参考了很多下厨房菜谱，大部分的量都太多啦，一次吃不完，所以调整了一下，写一个少量的吧~~这个方子大概是两个人的食量！

用料

• 黄浆：
• 马蹄粉 60克
• 水（拌马蹄粉） 120克
• 黄冰片糖 75克
• 水（煮冰片糖） 150克
• 白浆：
• 椰浆 160克
• 牛奶 60克
• 马蹄粉 40克
• 白糖 24克

晶莹剔透的椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

1.60g马蹄粉＋120g水搅拌均匀，形成生浆； 2.冰片糖＋150g水煮至糖融化，关火稍凉片刻（约五秒就好）；

步骤 2

打半汤勺的生浆加入糖水里，搅拌均匀形成熟浆，状态如图，有点粘稠

步骤 3

再把熟浆全部倒回生浆搅拌均匀，黄浆就做好了

步骤 4

白浆的所有材料一同放在一起搅拌均匀，即形成白浆，白浆会有颗粒，所以最好用过滤网过滤一下！

步骤 5

锅里加水，放入一个合适的容器，打一勺黄浆，放进容器里，盖上盖子大火蒸至凝固（变透明），然后打一勺白浆，盖上盖子蒸至透明（大约3分钟，视厚度而定）………如此反复直到浆液用完

步骤 6

然后取出容器，待凉后将马蹄糕切块即可食用

菜谱创建时间：2019-07-13 19:39:54