“软妹”蛋糕卷

作者： 孟一个

你爱吃蛋糕卷吗 里面包裹上甜甜馅料的那种 我是超级爱吃啦 吃上一口 果酱和糕体的双重口感 让人幸福满满 说到这里 蛋糕卷和戚风蛋糕的口感是不同的 蛋糕卷整体来说糕体湿润 而戚风蛋糕则讲究干软 假如说戚风是个运动的少女的话， 那蛋糕卷就像是爱吃甜食又柔软的小胖子 尝试过很多蛋糕卷的方子 有的过干 有的过湿 调整用量后 我终于见到理想的蛋糕卷 简直不能再完美了 我给它起了一个好听的名字 软妹蛋糕卷 快来动手 试一试吧

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 65克
• 玉米油 30克
• 牛奶 50克

“软妹”蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准确的称好我们所需要的食材，这步很关键哦，也是糕体成功的第一步哦

步骤 2

蛋黄中加入20g的白砂糖，搅拌至无颗粒状态

步骤 3

加入玉米油，再次翻拌它，翻滚吧，蛋黄君！

步骤 4

筛入低筋面粉。这一步非常的粘稠，一定不要搅拌哦，否则面粉起筋会影响蛋糕的口感，无法变成胖哒哒蛋糕卷的。

步骤 5

加入牛奶，继续翻拌，这一次蛋黄君明显变得细腻了呢

步骤 6

分三次加入30g白砂糖，打发至湿性发泡哦

步骤 7

取三分之一的蛋白小姐与蛋黄君来一场美丽的邂逅

步骤 8

翻拌充分

步骤 9

将混合好的面糊加入剩余的蛋白小姐中

步骤 10

装入铺有油纸的模具中，上下震荡，去除多余的气泡

步骤 11

预热好的烤箱180度20分钟，静静等待胖哒哒蛋糕卷的出生

步骤 12

蛋糕出炉后，倒扣在烤架上，冷却的蛋糕放在油纸上，抹上自己爱吃的果酱或奶油，用擀面杖卷起一头慢慢地将蛋糕卷成卷，放入冰箱冷藏定型，完美的胖哒哒蛋糕卷就做好啦～～

步骤 13

完美！

“软妹”蛋糕卷的小贴士

1.我用的大概是28*28的模具，面粉和鸡蛋可能相对少了一点，下次可以再多加一点量，让小胖子变得更胖一点 2.大家一定要注意火候，颜色差不多了，就盖上双层的锡纸，以防小胖子变成黑胖子

菜谱创建时间：2019-07-13 19:39:34