猪尾巴红烧鹌鹑蛋

作者： 绍兴小当家

用料

• 鹌鹑蛋 30-40个
• 桂皮 2-3片
• 干辣椒 3-4个
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 盐 2克
• 老抽 4勺
• 冰糖 5克

猪尾巴红烧鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

准备鹌鹑蛋，生的煮熟剥壳

步骤 2

猪尾巴洗干净，焯水

步骤 3

放油放冰糖 炒糖色（注意：火开小，慢慢的用锅铲转圈，炒到全部融化和 图中的颜色差不多就行）

步骤 4

放入猪尾巴翻炒保证一块都染上色，加入料酒老抽，生抽继续翻炒一会

步骤 5

加入准备好的鹌鹑蛋翻炒一会

步骤 6

加入水和食材差不多齐平

步骤 7

煮开后煮十分钟然后转小火一直炖，汤汁差不多就可以关火装盘

猪尾巴红烧鹌鹑蛋的小贴士

一、第六步的时候可以用砂锅连水和食材一起倒入煮，煮开用慢火炖会更加入味 二、喜欢吃辣的也可以在煮的时候放几根辣椒 三、炒糖色火一定要小火慢慢熬，用锅铲顺时针慢慢滑

菜谱创建时间：2019-07-13 18:53:15