泡酸豆角

作者： 英be美食

用料

• 盐125 克
• 白酒10 克
• 姜随意 片
• 凉开水2.5 斤
• 糯米粉60 克
• 豆角1.5 斤
• 天指椒随意 个

泡酸豆角的做法步骤

步骤 1

洗干净淡盐水浸泡十分钟晾干水分

步骤 2

凉开水加入盐、糯米粉拌匀，放入豆角、姜、天指椒倒入调匀的糯米粉盐水，用碟、碗之类压着豆角密封，放阴凉地方自然发酵15天完成。

步骤 3

酸豆角上浮的白沫沫是发酵菌

步骤 4

肉未爆炒酸豆角配白粥夏天超级赞

泡酸豆角的小贴士

泡酸豆角装的容器要求无油无水无菌，这样泡出来的酸豆角不会变坏，盐水一定要没过豆角，不然浮在水上面的豆角会烂掉。

菜谱创建时间：2019-07-13 18:50:17