毛血旺

作者： 希腊菲尔

毛血旺是重庆的特色菜，以鸭血为制作主料，其它配菜个人喜欢就好。

用料

• 豆瓣酱 一勺
• 火锅底料 一勺
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺
• 料酒 一勺
• 酱油 一勺
• 葱 半根
• 姜 三片
• 蒜 两瓣
• 干辣椒 六个
• 麻椒 一小把
• 辣椒粉 一点点
• 金针菇 半把
• 黄豆芽 200克
• 油麦 两棵
• 莲藕 半个
• 五餐肉 200克
• 鸭血 半盒
• 毛肚 200克
• 豆皮千张 半张
• 百叶 100克

毛血旺的做法步骤

步骤 1

备毛肚，鸭血，百叶，五餐肉，千张

步骤 2

备金针菇，莲藕，黄豆芽，油麦菜

步骤 3

葱，姜，蒜，干辣椒

步骤 4

麻椒，辣椒粉

步骤 5

把黄豆芽，莲藕，金针菇，油麦菜焯水后平铺到装毛血旺的容器中

步骤 6

锅内油热放葱姜干辣椒、火锅底料、豆瓣酱炒香，放一勺料酒，一勺酱油，一小勺盐，一小勺糖

步骤 7

锅内加清水后放毛肚，鸭血，千张，百叶，午餐肉煮两三分钟

步骤 8

煮好后直接倒入刚才备好菜中

步骤 9

在上面放葱，蒜，干辣椒，辣椒粉，麻椒

步骤 10

锅内油热直接淋到调料上即可

步骤 11

好吃的毛血旺制作完成

毛血旺的小贴士

青菜可以根据自已喜好随意，毛肚易熟可以最后放

菜谱创建时间：2019-07-13 16:35:59