烤鱼

作者： 唐妹子私房菜

用料

• 黔鱼 2斤左右
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 二荆条 5根
• 蒜 适量
• 芹菜 2根
• 酥花生米，芝麻 若干
• 大葱 1根
• 泡姜 3大块
• 泡辣椒 7根
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 花椒 一小把
• 麻辣香锅调料（麻辣空间或秋霞牌或桥头牌） 1包
• 香菜 3根
• 小葱 3根

烤鱼的做法步骤

步骤 1

将黔鱼洗干净，放入料酒，蚝油，盐，生姜，大葱，腌制半个小时（可以选择黔鱼，草鱼，鲈鱼都可以）

步骤 2

烤盘铺上锡纸，刷上油，最好用没有气味的玉米油等，菜籽油味道比较大，不建议用

步骤 3

烤箱上火180度，下火200预热5分钟，放入烤鱼 考至表层微干，在鱼表面刷一层油，反复这样几次，直至鱼肉熟，大概需要30分钟

步骤 4

鱼肉烤好后，不用取出，就放在烤盘里 开始炒料☞ 放入食用油，加至微热，放入调料:泡椒，泡姜，蒜，花椒，麻辣香锅料，二荆条翻炒出味，加入少量水烧开，放入蚝油，洋葱，芹菜，土豆条煮2分钟

步骤 5

补充: 土豆切条，将土豆条煮2分钟捞出，这样更容易进味，易熟

步骤 6

将炒好的配菜铺在烤鱼上面，汤汁淋上去，上火180度，下火200度，烤30分钟，就搞定啦！

步骤 7

撒上酥花生米，芝麻，香菜，葱

烤鱼的小贴士

这道菜不需要放盐，调味料都有味道，如果想吃辣的，可以加点干辣椒，推荐麻辣空间或者秋霞牌麻辣香锅调料，喜欢吃鱼腥草的可以加入鱼腥草，更好吃！喜欢吃蒜的可以多加蒜，当做配菜，包裹着调味料的大蒜，很好吃哦

菜谱创建时间：2019-07-13 16:01:32