自制咸鸡蛋

作者： Joyce兰

新加坡买不到生鸭蛋，教你如何在家，用鸡蛋，低成本就能做出流油的咸蛋

用料

• 鸡蛋 40个
• 白酒 400毫升
• 盐 500克
• 八角 7-8个
• 桂皮 2条
• 香叶 几片
• 花椒 少许

自制咸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋清洗干净

步骤 2

用补擦干

步骤 3

再放一旁晾干，晾的干干的，不能有水

步骤 4

烧一锅水，放入盐，八角桂皮香叶花椒一起煮开，确保盐都化了，然后关火晾凉，这时候可以去逛街了，一锅水起码要凉几个小时

步骤 5

白酒，什么牌子都行，高度的酒就行！土豪要用茅台五粮液我都没意见😄

步骤 6

把蛋放在白酒里滚一圈，确保都沾上白酒，要浸泡几秒就更好了

步骤 7

然后放进晾凉的盐水里，马上就浮起来了

步骤 8

然后剩余的白酒全倒进去盐水，再密封好等待半个月就行，如果半个月后试吃一个不够咸，那就放一个月，肯定会咸

步骤 9

这是大概25天左右的时候捞出来煮的，已经蛮咸了，有没有流油自己看😄

菜谱创建时间：2019-07-13 14:04:11