盐焗鸡

作者： 乐厨_百合寻味坊-

做过很多种鸡的吃法，一直对盐焗鸡抱有敬畏之心，总感觉难度应该很高很高🙏，每次看朋友和吃货们晒盐焗鸡都只羡慕不敢动手尝试，看分享的菜谱也是操作各种琐碎，直到前几天看到一个过程简单的盐焗鸡做法，才有了敢尝试的勇气，说干就干，昨天正好家宴，把原计划的钵钵鸡改试做盐焗鸡💪💪

用料

• 现杀活鸡 1只
• 盐焗鸡粉 1包
• 花生油 适量
• 蚝油 适量
• 姜片 7-8片
• 香菜 1根

盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜果场鸡1只（第一次做对用什么鸡更适合还没研究）所以随意选择了平时常买的品种。洗净控干水份备用。

步骤 2

入盐焗鸡粉一包（20克的量）、加入适量的蚝油、花生油，里里外外的涂抹均匀后腌制2-3个小时左右（天气热最好用保鲜袋包好放冰箱冷藏腌制）

步骤 3

腌制好开蒸前把姜片放入容器内打底。蒸熟后的姜片不要丢了很好吃哦😋

步骤 4

为了容易蒸熟，我把鸡对半切开了。

步骤 5

2个盘装

步骤 6

蒸锅步骤没来得及拍照，我用的多层隔水蒸锅，分2层放的，这样感觉容易熟透。这是蒸好后的出品。至于蒸多久什么火候，我是等水开出蒸气以后再入锅开蒸的，蒸了约20分钟，先10分钟大火，再中火10分钟。如果把不准时间，最简单的方法就是用1⃣️根筷子戳一下鸡大腿，拔出来没见血水就表示熟了。

步骤 7

蒸好后取出放凉备用（凉了再分切斩件才能更好的成型）如果想趁热吃就手撕应该很过瘾😍😍下次自己家人吃可以试试😋😊

步骤 8

😍😍自己表示对首次出品感觉很满意👍👍

步骤 9

喜欢重口味的，吃的时候可以蘸一下蒸鸡的蒸汁（我感觉不蘸已经很入味了）

步骤 10

斩件摆盘✌️

步骤 11

最后晒一张今天家宴的满汉全席😂🙏🙏

菜谱创建时间：2019-07-13 11:38:08