一次发酵牛奶吐司

作者： 丁丁幸福厨房

偶尔偷个懒，尝试一次发酵的吐司，也是超级松软哦😊

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 30克
• 牛奶 270克
• 鸡蛋1个 50克
• 新鲜酵母 15克
• 细砂糖 55克
• 盐 5克
• 黄油 50克

一次发酵牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

1.将所有液体部分（牛奶，蛋液）+糖+酵母倒入主锅，设置30秒速度3混合均匀（在冬天可以2分钟37度速度3激活酵母）。

步骤 2

2.加入面粉和奶粉，设置30秒速度3-6混合均匀。

步骤 3

3. 先设置4分钟揉面，然后将盐和黄油放入后再设置4分钟揉面。

步骤 4

4. 以拆刀头的形式取出面团，均匀分成六等份，并将整形好的面团盖好保鲜膜静置10分钟。

步骤 5

5. 先擀成牛舌状，醒发10分钟后再次擀开后，卷起来收口捏紧。

步骤 6

6.三个一组放入吐司盒。

步骤 7

7.在密闭空间内发酵至九分满，手指轻按表面可以缓慢回弹，然后放入预热好的烤箱175度烤制40分钟。如不加盖的则在上色之后及时加盖锡纸，出炉后轻震脱模。

步骤 8

8.新鲜出炉，内部组织非常棒哦😋

菜谱创建时间：2019-07-13 09:31:39