奥利奥雪花酥

作者： 贾小慧

雪花酥曾一度成为网红小食，贾小厨也是经过了一次又一次的实验，才得出了这个自认为是黄金比例的配方，希望大家可以喜欢哦！

用料

• 奥利奥饼干 170克左右（大约两盒）
• 奶粉 110克（我用的是全脂甜奶粉）
• 棉花糖 200克
• 蔓越莓 80克
• 葡萄干 80克
• 南瓜子 100克
• 花生碎 100克
• 巴旦木 80克
• 黄油 80克

奥利奥雪花酥的做法步骤

步骤 1

首先要把奥利奥的夹心刮掉，当然，这一步是有那么一点点的麻烦，但是尽量还是不要选择去买那种现成的奥利奥碎，太碎的奥利奥会影响口感。然后把奥利奥饼干掰碎，还是那句话，不要太碎了，稍微掰一下就好。

步骤 2

把奶粉，棉花糖，葡萄干，蔓越莓干，南瓜子，花生碎，巴旦木分别用容器称好重量，奶粉和棉花糖必须要分开称重，其他的都可以放在一起。

步骤 3

准备一口不粘锅，我一直用的是苏泊尔，很好用，性价比很高。起锅把称好的黄油放进去，把火调到最小，慢慢的将黄油融化，一定不要着急，不然的话，黄油会变黑！

步骤 4

黄油完全融化成液体后把棉花糖倒进去，用硅胶铲轻轻的翻炒一下，确保每一粒棉花糖上都均匀沾上黄油。持续小火，慢慢的让棉花糖融化，如果火太大的话，棉花糖会变成锅巴。所以一定要小火，这一步切记，不能着急。

步骤 5

棉花糖完全融化好以后，把奶粉倒进去，让奶粉和棉花糖充分的搅拌，直至没有奶粉的颗粒为止。最后把干果和饼干一起倒进去，这一步最好戴一副防烫的手套，（淘宝就有卖，专门做糖的手套，是食品级的，而且不粘。）这样搅拌起来糖可以和干果，饼干更好的融合在一起，这个时候不要关火，小火要一直开着，可能会有点烫，所以要注意安全～

步骤 6

最后，关火，把搅拌好的雪花酥放到提前准备好的盒子中整形。

步骤 7

放凉后切块，我用的是牛轧糖的盒子，按照上面的分割线去切就可以了，只是我又在中间切了一刀，这样也比较好入口。

步骤 8

吃不完的装进小盒子里，卖一卖也是好的，毕竟我们用料十足呢！🧸

菜谱创建时间：2019-07-12 22:52:11