初学者也可以做的阿胶糕

作者： 储太太手工坊

生完二宝，可能年龄大了，身体大不如从前，失眠多梦、掉发…听说吃阿胶糕可以改善这些症状，就抱着试试看的心态买了一斤，一直持续吃了三个月，睡眠和掉发有了明显的改善。某天的一个念头：我为什么不自己做着吃呢？降低成本不说，还可以边吃边卖。后来就从朋友那拿了一些阿胶片，讨要了配方。这个阿胶糕配方的口感确实颠覆了我之前对阿胶糕的认识。 大家有时间的话也可以动手做起来哦😊 如果有疑问可加v信咨询：15385347057

用料

• 阿胶片 500g
• 黄酒 1000ml
• 老冰糖 320克
• 红枣 500g
• 核桃仁 500g
• 枸杞 250g
• 熟黑芝麻 500g

初学者也可以做的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

用黄酒浸泡阿胶24～48小时，这个时间根据天气温度适当调整。我选用的是麦饭石锅，这个材质熬阿胶比较好，也好清洗！

步骤 2

经过数十小时的浸泡，黄酒与阿胶完全融为一体，黄酒可以祛除阿胶的躁性，不宜上火，最大程度上发挥阿胶的功效，也起保鲜作用哦 中小火熬制，用木铲不停的搅拌，直到阿胶块全部融化

步骤 3

阿胶块全部融化之后，加入老冰糖，一定要小火，木铲不停的搅拌

步骤 4

经过小火慢熬，阿胶越来越粘稠，是最为重要的一个步骤，就是我们常说的：挂旗！！ 挂旗展示的是阿胶的好品质 是考验熬胶师傅好技 最直接的方式了

步骤 5

可以挂旗，然后就是加入辅料了 先红枣搅拌，用的是新疆若羌红枣 每次做之前我会把红枣剪碎，这样做出来的阿胶糕好看又均匀。

步骤 6

再加入核桃仁搅拌 核桃仁我也会弄碎哦 强迫症，嘿嘿😁

步骤 7

加入枸杞搅拌均匀

步骤 8

最后加入黑芝麻 加入黑芝麻之前要关火哦

步骤 9

将搅拌均匀的阿胶糕放入模具中

步骤 10

看这细腻绵长的拉丝，满满的胶原蛋白哦 用滚轴把表面整平，盖上盖板，放置一晚

步骤 11

经过一夜的定型 成品非常满意

步骤 12

接下来就是切片和包装啦

步骤 13

装袋塑封再打包 一份诚意满满的阿胶糕做好啦 亲爱的你们，学会了吗？

菜谱创建时间：2019-07-12 19:50:15