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炸棒棒锤鸡翅根(高颜值)的做法

炸棒棒锤鸡翅根(高颜值)

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作者: Waiting等
Waiting等
中学时期,妈妈给我们炸过类似的鸡翅根,当时真的强者吃呢!太美味了! 现在想起来想吃,只能自己动手做🤣远在他乡,身不由己🙈 以下食谱是我第二次制作,也是第一次炸这么多鸡翅根🤭 想要参照原食谱的同鞋们可以找Amanda曼达💁🏻‍♀️

用料

炸棒棒锤鸡翅根(高颜值)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅根洗净备用。准备一个手套(如果家里没有,手洗干净也可以用手就好了)我用手套因为上次母子给刀划伤了🤣🙈 准备一小把刀🔪

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先,要把鸡翅根的小筋划断。(不好意思,拿刀的手势有点危险,毕竟刀工经验不丰富)🙈

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽量把尾部的肉都划下但是不要划断,要注意小心哦!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

划下根部的肉后,小心把粘在骨头的肉也划下,可以用手稍微拉下。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

弄好后把肉往外翻,拉向鸡翅根头部,形成一个小坨的形状就可以了👍🏻

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以稍稍整理一下。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把接下来的鸡翅根都给弄好备用☺️第一次弄可能会觉得有点不知从哪里下手,所以我拍了视频希望跟我一样厨艺初学者可以更有效地成功!💪🏻做多几个就很顺了😄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒜末和姜末准备好在一个小碗。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备腌料如:料酒(绍兴酒)、生抽、五香粉、白胡椒粉。另外准备一个空盒或者干净的袋子(偷偷告诉你,袋子是我在超市拿多了所以不浪费🤣)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽两汤匙🥄

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料酒两汤匙🥄

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五香粉大概量如视频里的,看个人口味调。(不好意思,五香粉瓶子很容易柱塞😰)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,加入胡椒粉搅拌均匀备用。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把刚刚准备好的鸡翅根放入袋子/盒子,倒入调配好的腌料。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把它腌料弄均匀然后放进冰箱待30分钟以上,我一般喜欢腌2个小时以上,中午弄好腌制,晚上煮好当晚餐😋~(我觉得用袋子腌肉很均匀但是就是比较不环保🙈)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备两个盘,一个打入全鸡蛋🥚一粒,轻轻搅拌一下混合蛋黄和蛋白就好。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外一个盘放入面粉和粘米粉混合。比例是1:1。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许的五香粉和白胡椒粉,搅拌均匀。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先裹上一层面粉,轻轻拍打一下。重复把全部鸡翅根过一遍。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裹完面粉一层后,裹一层鸡蛋液。把全部鸡翅根粘一遍。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘了蛋液后,再来裹一层面粉就好了!北比们要吃好料要有耐心啊😝 把全部裹上一遍后,我们可以准备油炸了~

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚新买的一瓶油(^-^),热锅倒入。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿木筷试温一下,专业几度我就不知道啦,不过,木筷测试是不错的选择👍🏻😁像这样有泡泡、吱吱声就可以了。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸡翅根油炸。油可以再多一点炸的就比较定型好看😁我放少了一点🙈 放进去后给它炸一下不要移动它,为了定型。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微定型后,可以稍微移动给它们炸均匀。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至金黄色(大概4-5分钟)后捞起放在可以滤油的铁盘或者容器。捞完后,让油回温(不要关火),因为要炸第二次。

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我拿了烤箱的铁网来滤油🙈

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸡翅根第二次油炸大概30秒至一分钟,逼出多余的油,皮也比较脆。😋 全部捞起后放回滤油的铁网上。

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一个比较大的盆,加入少许五香粉和白胡椒粉。

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡翅根轻轻翻滚,让五香粉和白胡椒粉裹上就好了。

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成✅

炸棒棒锤鸡翅根(高颜值)的小贴士

记得裹粉的时候要轻轻拍一拍让粉裹得更实。 如果要咸一点可以加点盐哦!

菜谱创建时间:2019-07-12 19:39:01
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