油泼扯面

作者： phoebe滨滨

夏天总没有什么食欲，来个又辣又香的油泼扯面，加点醋让你胃口大开。

用料

• 辣椒面 3勺
• 豆芽 一把
• 油菜 2棵
• 葱
• 蒜
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 葱油 2勺

油泼扯面的做法步骤

步骤 1

油泼扯面： 1、面粉、温水、盐和成面团（面水比例5：3），醒发30分钟。 2、将醒发好的面团擀成薄饼，摸油切成宽条备用。 3、焯好豆芽、油菜，葱蒜切末，备好辣椒粉。 4、取一个大碗，依次放入盐、生抽、老抽、葱油（喝汤的小勺，各取一勺半左右，自己根据口味调），也可加陈醋。 5、锅内水烧开，取面条进行抻拉，掌握好力度，别扯断薄厚不均，放入锅内煮熟。 6、捞出煮好的面，放入调料碗里，码上豆芽、油菜，撒上葱蒜末、辣椒粉。 7、烧热油浇在调料末上，拌匀即可。 自己买了烧饼，煎了一个蛋，蛋上面撒上盐和黑胡椒，放入切开的烧饼里，味道好极了[愉快]

步骤 2

见上面

步骤 3

见上面

步骤 4

见上面

步骤 5

见上面

步骤 6

见上面

步骤 7

见上面

油泼扯面的小贴士

葱油买的网上日食记家的葱油，平时用来拌面也很棒。

菜谱创建时间：2019-07-12 16:46:44