低糖葡萄干吐司

作者： 煎锅JaneGuo

为了避免孩子吃外面那些高糖高油、巨多添加剂的面包，老母亲只能亲自上阵！这款吐司是跟金大旺的“女朋友吐司”学的，因为给孩子吃，所以我减了白砂糖，增加了葡萄干，所以口感依然美味！感谢金大旺！

用料

• 高筋面粉（王后硬红） 265克
• 全麦粉（金像） 25克
• 白砂糖 18克
• 盐 4克
• 奶粉 15克
• 水 160克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 葡萄干 适量

低糖葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和葡萄干，其他材料丢入厨师机开始和面，先一档，无干粉后开启二档，面和至均匀加入软化的黄油，继续和面至扩展阶段。由于这款面包加了全麦粉，不可能拉出网上那些完美的手套膜。面团拉着有筋劲，轻拉可出膜就可以了。

步骤 2

发酵。7月的深圳就是一个天然发酵箱，湿度温度都很完美。苦笑脸.jpg

步骤 3

排气，醒15分钟，分成三份。

步骤 4

每一份擀开，码好葡萄干。

步骤 5

卷起来。

步骤 6

放入吐司盒二次醒发。发酵至7分满时，便可以开始烘烤。烤箱预热150度，烤35分钟，期间注意观察，上色后，盖锡纸，以免表面太焦。

步骤 7

出炉，自然晾凉，吃不完一定要密封保存。不然会干。

菜谱创建时间：2019-07-12 13:44:49