简易版卤肉饭

作者： 一颗小肉圆圆

不正宗的卤肉饭但不妨碍简单的好滋味 平时最喜欢做的就是可以放好材料慢慢炖的菜 看起来耗时 但其实放好材料就可以做其他事情或者准备别的菜了 也可以做好一大锅分几天慢慢吃 对我来说是省时的快手菜😊 准备工作 洋葱切末 姜切丝 蒜瓣拍扁 干香菇泡发后切丁（泡香菇的水可以留着）

用料

• 五花肉 1000g
• 洋葱 2个
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 干香菇（很小一颗 大的话可以调整用量） 10朵
• 八角 2个
• 酱油 3勺
• 料酒 5勺
• 冰糖 20克
• 鸡蛋 5个
• 盐 4克
• 酱油膏 4勺
• 花椒粒 2勺

简易版卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉泡冷水后切小块，冷水下锅焯水。 将五花肉捞出洗净干净浮沫（如果没有或很少可以不洗）沥干水放到一旁备用。

步骤 2

洋葱切末，锅中加入适量花生油小火炸洋葱末。将洋葱末炸至金黄后盛出备用。

步骤 3

锅中加少许油放入五花肉翻炒，炒至肉中有油渗出时加入料酒继续翻炒。让料酒蒸发一会后加入姜丝，蒜瓣，香菇丁，炸好的洋葱翻炒均匀。加入红烧酱油，酱油膏，冰糖，花椒粒，八角翻炒均用后加入水炖煮。（不喜欢在吃饭时咬到花椒粒的话可以吧花椒粒和八角放入调料袋，加完水之后再放入锅中煮）小火煮60分钟。

步骤 4

鸡蛋煮好剥壳，可以轻轻划几刀。准备好的鸡蛋在卤肉煮到30分钟的时候放进去。

步骤 5

煮好的卤肉配一碗饭外和一个卤蛋外加一份小青菜就是完整的一餐了，营养均衡也很简单！

步骤 6

Enjoy🌟

菜谱创建时间：2019-07-12 13:22:19