懒人的福利，龙虾捞饭

作者： 霏霏家

没有小龙虾的夏天是不完整的。小时候在乡下，夏天钓小龙虾，那是暑假的基本配备，那时候小龙虾很多，水渠，田沟，有时候下过雨的小水塘里都有。小龙虾多了也就不值钱了，钓多了吃的时候都直接去头，抽掉虾线后直接红烧，比虾仁吃着肉多，也结实。

用料

• 小龙虾 2斤
• 蟹味菇 半盒
• 蚝油 1勺
• 糖 20克
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 黄酒 1勺
• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 2瓣

懒人的福利，龙虾捞饭的做法步骤

步骤 1

龙虾洗干净，去头，去虾线

步骤 2

这是龙虾头里的虾黄，可以用筷子拨出来，留到碗里

步骤 3

剥好洗干净的龙虾尾加葱姜和料酒，放开水里焯一下，到水开的时候捞出来。

步骤 4

过冷水

步骤 5

剥虾壳的时候可以用剪刀在壳上剪一下

步骤 6

新鲜的龙虾后面的肉能从壳里直接抽出来

步骤 7

这是剥好的虾壳和虾肉

步骤 8

红通通的龙虾肉，很有弹性

步骤 9

起油锅，下葱姜蒜

步骤 10

然后下留好的虾黄

步骤 11

剥好的龙虾肉和虾黄一起炒一炒

步骤 12

加入蚝油，老抽，生抽和水

步骤 13

再加一把蟹味菇一起煮

步骤 14

这是我用的蚝油，老抽，生抽

步骤 15

因为前面龙虾肉已煮过了，所以这里不用煮太久，大概煮5分钟左右就可以了，加淀粉水勾个薄欠。

步骤 16

盛好米饭，浇上汤汁可以开吃啦！

菜谱创建时间：2019-07-12 12:43:55