茭白牛肉盒子-小怡带你玩转茭白

作者： i沈小怡

茭白，素有“水中人参”的美名，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、补虚、健体、养颜、减肥等功效。而上海市青浦区练塘镇的茭白，更是茭白中的上等极品，嫩茎肥大、白净整洁、多肉柔嫩，关键还带有几丝微甜。 茭白的做法有很多，如果爱吃，完全可以做一桌茭白宴。茭白宜荤宜素、宜炒宜爆、宜拌宜汤，可以独立做一道菜，也可以和其他食材一起搭配成菜。如果偷懒，还能直接白灼或者清蒸，蘸少许调料，清甜无比。茭白唯一不适合的做法是炖煮，时间一长，就会变得软烂无力，顿时没了精气神。 今天给大家分享-茭白牛肉盒子。

用料

• 练塘茭白
• 加拿大谷饲上脑牛肉
• 盐
• 糖
• 红葱头
• 白胡椒粉

茭白牛肉盒子-小怡带你玩转茭白的做法步骤

步骤 1

锅里倒油，把红葱头煸香。

步骤 2

把牛肉手工剁碎，手工剁比较香，把红葱头连油一起倒入牛肉里，再加入盐、糖和白胡椒粉，拌匀放一旁。

步骤 3

把茭白切片，第一刀不要切断，第二刀切断，做成一个茭白盒子的样子。

步骤 4

拿一撮拌好的牛肉塞入茭白盒子里定型。

步骤 5

热锅热油，把茭白牛肉盒子放入锅中油炸，然后开中火，记得要盯着看，小心茭白糊掉。我喜欢嫩一些的茭白，所以等牛肉馅熟了茭白表面有些焦黄，我就让茭白牛肉盒子出锅了，当然得记得沥干油。

茭白牛肉盒子-小怡带你玩转茭白的小贴士

茭白切片时，注意不要切断哦

菜谱创建时间：2019-07-12 10:40:31