虎皮青椒炒肉末，湘气十足哟😏！

作者： 罗三甜

虎皮青椒在我爸的嘴里就是俗称大辣椒🌶️哈哈～这道菜也算是老爸的最爱之一了，但是，就他那小嘴吃点辣椒就各种出汗😏……但是偏偏又很喜欢吃辣椒🌶️，啧啧啧，真的怕是个假湖南人👨👧

用料

• 大青椒 9个（一家四口👨‍👩‍👧‍👦）
• 大蒜 7瓣
• 豆鼓 适量
• 猪肉 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 淀粉 适量

虎皮青椒炒肉末，湘气十足哟😏！的做法步骤

步骤 1

首先把青椒的头连同“内脏”一同取出，把最后剩下的“躯壳”里里外外洗白白了（注意⚠️我们在挑的时候尽量选皮软薄一点的，做起来更入味）

步骤 2

然后放在菜板上用菜刀压一压，这样下锅的时候可以更方便的把它炒软

步骤 3

把大蒜切成蒜末，把猪肉切成肉末，同时也准备好适量的豆鼓

步骤 4

再就是到了准备调料这步，放入适当的盐、生抽、老抽、白糖，然后再加入点清水，搅拌均匀，稍作等待⌛️

步骤 5

材料准备齐全了吗～那我们就紧接着开火吧～

步骤 6

首先把锅烧热在锅中放入比平时炒菜多点的油（我放的是植物油），然后上下煎（在煎的时候锅铲尽量用点力压几下青椒），当然，你也可以采用翻炒式，怎么方便怎么来。

步骤 7

炒至七八分熟的样子就先盛起来放入碗中稍作等候

步骤 8

然后再放入适量点的油（我是用炒青椒剩下的油），把准备好的蒜末、肉末、豆鼓放入一切翻炒。

步骤 9

再次就是把刚刚炒好的青椒放至锅中一同与肉末翻炒（在炒的过程中切记不要把青椒炒烂咯～）

步骤 10

最后把之前调制好的料适量倒入锅中（不一定全部倒下去，像我倒了之后碗里还剩一半呢，如果全部倒下去就跟汤一样了……所以这个步骤看个人准备的量），

步骤 11

最后适当的翻炒下，盖锅焖个一两分钟然后用个小碗放点点淀粉（意思意思）加入适量的清水搅拌均匀放入点放锅中收汁即可。

步骤 12

我放的肉末有点点稍微多，大家肉末的量可以看你们各人的喜好❤️

步骤 13

开饭啦～🍚🥢

虎皮青椒炒肉末，湘气十足哟😏！的小贴士

这是小罗甜第一次上传菜谱👩‍🍳，还请小伙伴们多多指教✌️

菜谱创建时间：2019-07-12 08:25:02