黄瓜猪肉小馄饨

作者： 随风而逝

用料

• 黄瓜 150克
• 盐(腌黄瓜用) 半小勺
• 猪肉(略带点肥) 280克
• 盐 2小勺
• 玉米淀粉 2小勺
• 黑胡椒粉 适量
• 味极鲜酱油 1汤勺
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 半小勺
• 芝麻油 1汤勺

黄瓜猪肉小馄饨的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净去皮，切成细丁，用半小勺盐腌一会儿备用。 黄瓜皮不用刨得太干净，可以适当留一些皮，到时吃起来更加爽口。

步骤 2

猪肉洗净，先切大块

步骤 3

加入两小勺细盐（请根据自己的咸淡口味增减）

步骤 4

加入两小勺玉米淀粉，可以使肉馅更加嫩滑。 为了避免剁肉时淀粉乱飞，可以先用刀将肉粗略得裹上淀粉。 我一般喜欢用刀剁肉馅，用刀剁的比用料理机搅碎的口感更紧实些，不会绵软。

步骤 5

剁好的肉末加入适量黑胡椒粉，可以去除猪肉的腥味。

步骤 6

加入一汤勺味极鲜酱油

步骤 7

加入一整个鸡蛋拌匀，可以使肉馅更加嫩滑，不可省略。

步骤 8

再加入半小勺鸡精（介意的朋友们可以省略哈😊）

步骤 9

加入一汤勺香油，不仅可以滋润肉末，还能提香。

步骤 10

所有调味料加好后，用筷子朝一个方向搅拌，使得肉末和鸡蛋、调味料等充分融合，并搅拌上劲。 尽量用稍大一点的盆，搅拌起来更方便些。

步骤 11

腌制黄瓜析出的水份不要倒掉，一起加入搅拌好的肉末中，继续用筷子朝一个方向搅拌上劲。

步骤 12

这就是搅拌好的黄瓜猪肉馅，接下来就是包小馄饨啦。

步骤 13

我从超市买的小馄饨皮，大家按自己的方法包好即可。

步骤 14

锅里烧开水，倒入小馄饨加盖煮至水开，加一次冷水，加盖第二次煮至水开后，开盖再煮一会儿，因为这个小馄饨肉馅还是算饱满的，要稍微多煮一会儿。

步骤 15

开吃咯，爽口的黄瓜和嫩滑的猪肉完美搭配，你不试试吗？ 我一早煮好打包在路上吃（某人开车，我坐车哈），所以用了一次性饭盒和勺子🤪

菜谱创建时间：2019-07-12 08:16:40