布丁

作者： sleekpitcher

用料

• 牛奶
• （heavy cream）
• 鸡蛋 个
• 蛋黄 个
• 蜂蜜

布丁的做法步骤

步骤 1

先加一点蜂蜜

步骤 2

加一层heavy cream 如果是whole milk就不需要heavy cream了

步骤 3

加一层milk

步骤 4

蒸笼上下面假如搅拌均匀

步骤 5

加一个蛋黄 继续在温热条件下搅拌均匀

步骤 6

过筛两次

步骤 7

用烤面包的baking box里面加一点热水(我让水位居于布丁液下面一点）水浴加热 如果不是水浴烤布丁液里冷热对冲会有气泡甚至像蒸蛋 340F烤直到表面变焦如图

步骤 8

放入冰箱速冻室 harden布丁texture

菜谱创建时间：2019-07-12 06:04:05