超简单焖牛腩（广式加点辣）

作者： wingson

一直很喜欢吃牛腩，不论是广式的带点点甜还是麻辣牛腩，搭配面或者河粉都很棒。虽然不是一把年纪但是还是不太喜欢很有嚼劲的东西，所以焖牛腩好不好对我来说除了味道就是口感，要小孩子吃起来也毫无压力，那就棒棒哒。 这次特地选了很棒的牛肋条，只需要焖一会就ok，那个牛肉味和奶香味，进口的果然是不一样，我买的是119元1kg，性价比超高了。 没有跟谁的配方，就根据自己口味选了一些材料，很简单，很家常，我很喜欢，但你们不一定很爱，理性对待，看了材料觉得ok再下手吧，谢谢。 做的时候没打算发食谱，所以步骤图没拍，就用文字描述吧。 如果下次做会再秤量精准分量继续分享 又做了一次，拍了照，称了分量

用料

• 牛肋条 650克
• 八角 2个
• 白蔻 6-8个
• 花椒 少许
• 香叶 2-3片
• 草果 1-2个
• 柱侯酱 10g
• 豆瓣酱 20g
• 水 适量克
• 红糖 15克

超简单焖牛腩（广式加点辣）的做法步骤

步骤 1

牛肋条切块，只拍了一张照，当时没想发食谱，但味道不错，还是决定记录一下。看图片就能看出来品质不错吧

步骤 2

切块后飞一下水，去除血水和腥味，舀起来

步骤 3

锅倒入玉米油（我家只有玉米油）烧热后加几片姜片，炒一下加入所有香料炒出香味

步骤 4

然后放入豆瓣酱继续炒一下炒出香味就好，不要炒糊了，然后倒入飞水后的牛肋块，加入柱侯酱，继续翻炒至牛肉变色，加水，差不多没过牛肉就可以，然后加入少许生抽，适量红糖（当时没称，就放了一点，10-15g左右吧，最后试味的时候可以调整）

步骤 5

然后盖上盖子中火焖15-20分钟。揭开盖子尝味道和口感，再调整调料和时间

步骤 6

最后就可以出锅啦，换了小蓝拍一下，心情美好。可以下单，或者煮面之后舀一点放上面，加几棵菜，完美。

步骤 7

既有广式的味道也有点点辣，我喜欢吃辣没办法，我觉得这样搭配我很喜欢，写着菜谱主要是做个记录以后做也记得起来。你们参考下。

超简单焖牛腩（广式加点辣）的小贴士

最好选牛肋条，很好吃，或者选用自己喜欢的部位也可以，喜欢就好，开心最重要

菜谱创建时间：2019-07-11 23:48:38