🌟制作方法： 1.亚麻籽压碎或者用料理机迅速打碎 2.处理好的亚麻籽放倒入事先准备好的15g水中，浸泡五分钟备用。 3.将全麦粉、燕麦麸、脱脂奶粉和酵母放进和面盆并拌匀，再将浸泡好的亚麻籽放进面盆，倒入100g水和成面团，面盆盖保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟【注意：1.不要放盐 2.水量自行调整，拿不准就一点一点加，活好的面团稍微有点沾手但是不会有面沾到手上】 4.20分钟后取出面团，将2g盐均匀揉进面团，面团光滑即可停止【如果没有不粘揉面板或者揉面垫，可稍微撒薄薄一层手粉，不要太多哦】 5.按照自己想要的大小均匀分成小面团，每个40g，搓圆，盖保鲜膜，松弛五分钟 6.取一个松弛好的面团，压扁，擀长，两边向中间折叠，再对折，捏紧，搓成粗细差不多的长条。长条右侧压扁擀大，裹紧长条的另一头，稍微整整形，放在烘焙纸/蒸包子纸上发酵 7.所有面团整形完毕，盖上保鲜膜，发酵一小时【面团之间间距大一些以免发酵过程中黏连】 8.发酵好的同时先预热烤箱，目标温度230℃ 9.烧一锅水，烧开，放入贝果，建议连着油纸一起进锅，进锅之后就可以取出油纸了，每个贝果正反各煮三十秒，最好一个一个来，容易拿捏准，最多同时煮两个，再多就不推荐了，煮好的贝果捞起稍微沥水放进垫有不沾烤垫或者烘焙纸的烤盘，再接着煮剩下的 10.上下火230度，15分钟【随时观察烤箱，颜色差不多了就盖锡纸，不过每个烤箱脾气不同，千万别走神，烤完立刻取出放到冷却架上彻底冷却后密封保存，如果当天或者第二天吃，看季节室温保存或者冷藏保存即可，时间久的话冷冻】食用前一晚放进冰箱冷藏自然解冻，食用时微波炉加热即可

菜谱创建时间：2019-07-11 21:44:58

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