秋葵厚蛋烧

作者： 珍惜初心

很多人都不喜欢秋葵黏糊糊的口感，但它的营养价值却非常高。 秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。秋葵性寒凉，脾胃虚弱者不宜多食。 秋葵可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，今天的厚蛋烧用的是红秋葵

用料

• 秋葵 3-4根
• 鸡蛋 4个（50克左右）
• 香菇 3朵
• 胡萝卜 1/4根
• 葱花 适量
• 盐 1勺
• 胡椒粉 1勺

秋葵厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

准备3-4根秋葵（我用的红秋葵，因为锅小只用了3根），洗干净后，放入开水锅焯水，红秋葵变成翠绿色时，捞出放入凉水中，去掉秋葵的头尾，小尾巴可以直接吃掉，或是切成放入蛋液中

步骤 2

香菇焯水后，切丁；胡萝卜切丁；葱切小段。也可以根据自己的喜好，换成其他蔬菜丁

步骤 3

把香菇丁、胡萝卜丁、葱花一起放入盆中，打入4个鸡蛋，加盐、胡椒粉

步骤 4

搅打均匀

步骤 5

中小火加热不沾平底锅，在锅底涂上薄薄的一层油，分4次倒入蛋液，先倒入1/4的蛋液，轻轻转动锅，让蛋液铺满锅底。待蛋液上层还没完全凝固时，把秋葵排放在蛋皮的一侧。开始卷蛋皮啦！用铲子轻轻铲起带秋葵的那一侧的蛋皮，卷起2/3，留1/3，把卷起的那一侧慢慢推到锅边上，在空出来的地方倒入蛋液，转动锅，铺满锅底。待蛋液渐凝固，卷起

步骤 6

按上述的步骤，倒入第三次蛋液，第四次蛋液，卷起后，关火，用余火在锅中加热定型。 蛋卷就可以出锅啦！！ 出锅后不要马上切，等不烫手时再切，这样厚蛋烧比较容易保持形状🤗

步骤 7

切好的厚蛋烧摆在盘中，像一朵盛开的花，这么漂亮的花，是不是有点不忍心下嘴呢😜

步骤 8

早餐搭配一份燕麦奶，美味，棒棒哒😊

步骤 9

拍个近照

步骤 10

还可以做成其他口味的厚蛋烧☞西红柿厚蛋烧

步骤 11

最简单普通的☞葱花厚蛋烧

步骤 12

一碗热乎乎的黏黍米渣红枣粥，几卷葱花厚蛋烧👍

秋葵厚蛋烧的小贴士

1.卷第一层包秋葵的卷时，要用铲子挑起蛋皮，用手辅助着卷，一定要小心别烫到手 2.放秋葵和卷蛋皮时，要在蛋液没有完全凝固时进行，也就是晃动锅时蛋皮可以离开锅底，但上面还是会有液体流动，这样可以让后面卷的每一层蛋皮粘在一起，切时不会散开 3.一定要用平底不粘锅，或是专用的厚蛋烧锅

菜谱创建时间：2019-07-11 21:40:56