酱拌茄子—夏日快手菜

作者： 为宝贝爱厨房

下班回家，婆婆切了一大盘茄子条，实在不想再吃炒茄子了，油少了吧不好吃，油多了吧对于一个控制体重的人来说是一种罪过，最最重要的是，天儿太热了～ 乱搭了一款酱汁，意外的好吃，而且快手～

用料

• 茄子 2个
• 泰式甜辣酱 3大勺
• 蕃茄酱 3大勺
• 韩式辣酱 半勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 少量
• 盐 适量
• 蒜 3-4瓣
• 小葱 1根
• 食用油 2勺

酱拌茄子—夏日快手菜的做法步骤

步骤 1

茄子切条，放清水中浸泡10分钟左右，水中要加入一勺盐，盐水浸泡过的茄子不易发黑，还会去一下涩味，然后捞出沥干水分，稍微挤一下，不必挤太干。

步骤 2

蒸锅加水放入茄子蒸，大火烧开后转中小火10-15分钟左右，茄子变软塌后就熟了，关火取出，将盘中蒸茄子析出的水倒掉。

步骤 3

蒸茄子的时候，准备酱汁，将所有调味料放入碗中，这里我提前加了一点盐，如果口味淡的，可以在酱汁快煮好的时候尝一下咸淡，再用盐来调整一下。

步骤 4

调料碗中加适量水将酱汁调匀。

步骤 5

蒜瓣切末，小葱切花，家里没小葱了切了点儿大葱叶😏

步骤 6

热锅加入两勺油，油热后加入蒜末爆香。

步骤 7

将调好的酱汁倒入锅中炒拌一下。

步骤 8

酱汁烧开稍微煮个一分钟，粘稠后尝味，然后丢入葱花搅拌均匀，关火。

步骤 9

将煮好的酱汁倒入已经蒸好的茄子上面，一道快手的酱拌茄子就出锅了，上桌就可以吃啦～

酱拌茄子—夏日快手菜的小贴士

没啥贴士，都很简单，非要说的话，就是酱汁中加入的水量，不知道多少合适，那就稍微加多点，煮酱汁的时候稍微多煮一会儿就好了呀，煮到你喜欢的黏稠度，实在太多水了怎么办，那就调点淀粉水勾芡一下呗😏

菜谱创建时间：2019-07-11 20:30:35