自创版油泼面

作者： 石头是个小暖男

油泼面是没有芝麻酱的，可能也没有黑胡椒，白芝麻。我这是根据自己家口味改良过的，与其说是油泼面，不如索性就叫拌面好了，总之真的很好吃！

用料

• 面粉 大概三碗
• 水 适量
• 油菜 3棵
• 金针菇 1把
• 黄豆芽 1把
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 陈醋 5勺
• 耗油 1勺
• 芝麻酱 3勺
• 花椒 一撮
• 大料 3.4个
• 辣椒面 2勺
• 黑胡椒粒 1/4勺，可不放
• 白芝麻 1/2勺，可不放
• 葱段，蒜末 适量
• 干辣椒 3个

自创版油泼面的做法步骤

步骤 1

面和好分成小块，刷食用油，最好再盖一层盖保鲜膜醒发一小时

步骤 2

青菜焯水备用

步骤 3

花椒大料煮水，水开煮一分钟，大概多半碗水

步骤 4

芝麻酱加水泻开备用

步骤 5

擀面皮这么重要的步骤居然忘拍了。。。就是擀的很薄，然后切一条一条的，我不会抻面，只能擀面皮了。。。会抻面的朋友当然还是抻出来的口感更好哈。水开下面片煮两分钟，捞出过凉水。全部煮好控干水分备用，勤翻几下防止粘连。

步骤 6

调料都放进去，所有所有。葱，蒜，辣椒，黑胡椒白芝麻集中放中间位置

步骤 7

起锅烧油，油开浇到配料上

步骤 8

搅拌均匀即可

步骤 9

嗯，好吃！！

菜谱创建时间：2019-07-11 19:17:30