干锅鲜鱼膘

作者： 乐厨_百合寻味坊-

总是用干鱼胶炖汤没新意，换换口味换换吃法也是很有必要的。

用料

• 鲜鱼膘（去鱼档买新鲜的） 10只
• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 小米椒（自己按需） 4个
• 紫苏 适量
• 自泡红泡椒 1个
• 自泡子姜 适量
• 自泡酸萝卜 适量
• 自制山寨P县豆瓣 适量勺
• 精盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

干锅鲜鱼膘的做法步骤

步骤 1

新鲜的鱼胶（看着有点血腥场面🙏）食材主料至关重要。

步骤 2

烧水飞水

步骤 3

飞水后控开水备用

步骤 4

准备配料

步骤 5

自己泡的泡菜——酸萝卜、子姜、红椒😋

步骤 6

齐备

步骤 7

起锅热油入姜丝爆香

步骤 8

入准备好的鱼膘翻炒

步骤 9

炒断水气后入少许盐

步骤 10

入辣椒蒜翻炒均匀片刻

步骤 11

入泡菜翻炒均匀

步骤 12

自己自制山寨的郫县豆瓣酱

步骤 13

入一小勺

步骤 14

炒炒均匀

步骤 15

入料酒

步骤 16

入生抽

步骤 17

色泽鲜艳了吧😍

步骤 18

再入紫苏翻炒均匀

步骤 19

再适当的加一点开水焖煮一会儿

步骤 20

试吃一下如果味足就出锅装盘啦……

步骤 21

今天一个人的午餐😋

菜谱创建时间：2019-07-11 13:03:57