青椒烧鲫鱼

作者： 机智米的幸福生活

用料

• 鲫鱼 6条
• 青椒 个
• 葱 4根
• 蒜 3瓣
• 姜 一块
• 料酒 勺
• 盐 克
• 芹菜 3根
• 香菜 5根
• 花椒
• 藤椒油
• 味精
• 白胡椒粉
• 豆粉(淀粉)
• 魔芋

青椒烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净后放入料酒(白酒更好)，盐，花椒(干花椒和青花椒皆可)，胡椒粉，豆粉。腌制十到二十分钟。

步骤 2

青椒切小段(可适当宰碎)，大葱，香菜切段，芹菜用手掐断。魔芋切片焯水(适当放盐)捞出备用

步骤 3

拍姜蒜。

步骤 4

鲫鱼下锅小火油炸两面，捞出。

步骤 5

放入蒜，姜，花椒，胡椒粉，一半青椒，喜欢吃辣可放入小米辣。翻炒

步骤 6

倒入开水，大葱葱段，芹菜，水开后倒入魔芋。加盐，味精。煮开换小火再煮五分钟左右，此时将剩下的青椒切碎。尝汤味，根据口味适当增加调料。

步骤 7

放入鱼，让汤浸没鱼，小火继续煮五分钟，注意保持鱼的完整性。放入葱叶，芹菜。放入即可将鱼起锅，锅中汤汁放水淀粉勾芡，继续到汤汁烧开，放入香菜，剩下的一半青椒，藤椒油，将汤汁倒入放鱼的碗中。

菜谱创建时间：2019-07-11 11:48:49