泡椒掌中宝

作者： 文昱家的厨房

泡椒真是百搭，配上掌中宝，美味极啦。

用料

• 掌中宝 500克
• 二荆条，小米辣 各一小把
• 泡椒泡姜野山椒 各一坨，喜欢就多放
• 葱姜蒜切片 各一把
• 黄酒 两勺
• 胡椒粉 撒一点
• 干辣椒 一小把
• 青花椒红花椒 各一把
• 生抽 两大勺
• 蚝油 两勺
• 盐 两小勺

泡椒掌中宝的做法步骤

步骤 1

干辣椒一小把剪小段泡水备用。可以放点青花椒红花椒进去一起泡。

步骤 2

小米辣二荆条洗净备用。

步骤 3

切成小段儿。泡姜泡辣椒也切片（忘记拍照）。

步骤 4

掌中宝化冻洗净加黄酒，盐，葱，姜，胡椒粉拌匀腌制一小时。

步骤 5

掌中宝腌制一小时后，把姜片（不扔）和葱（扔掉）拿出来。 热油锅，宽油，放入从腌制掌中宝捞出的姜片，切好的蒜末，一把青花椒红花椒炒香。

步骤 6

放入腌制好的掌中宝。大火翻炒。

步骤 7

掌中宝炒发白后，加入沥干水的泡干辣椒。

步骤 8

大火翻炒，加入切好的泡姜泡辣椒。

步骤 9

加入野山椒（倒一些泡野山椒的水）

步骤 10

加入生抽蚝油炒匀后，加入开水适量烧开。不要加太多，快要没过掌中宝就行。

步骤 11

放一点点盐调味，水收干一些后加入切好的二荆条和小米辣椒。

步骤 12

翻炒均匀。

步骤 13

出锅，好香。

泡椒掌中宝的小贴士

很下饭哦，配上啤酒，nice🍺

菜谱创建时间：2019-07-11 10:55:35