茄汁龙利鱼

作者： 悠然小厨房

龙利鱼鱼肉细嫩，口感爽滑，久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。 番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的钾、维生素C以及膳食纤维，而且用生番茄替代水果来吃，对控制高血压和痛风等慢性疾病也有一定的帮助。 不过，番茄熟吃效果会更好。番茄中的番茄红素具有很强的抗氧化性和防癌效果，因为，番茄红素属于脂溶性物质，生吃的话吸收率很低，所以将番茄做熟，破坏了它的细胞结构，就能够被人体很好的吸收利用。

用料

• 龙利鱼 200克左右
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 蛋清 半个
• 黑胡椒 少许
• 番茄 3—4个
• 蒜片 少许
• 姜丝 少许

茄汁龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼放入水中解冻

步骤 2

之后洗净，斜刀切成片（稍厚一点）

步骤 3

加入料酒、胡椒、蛋清及料酒

步骤 4

揉匀，腌制半小时左右

步骤 5

番茄开水烫过，剥皮

步骤 6

锅内水开，放入龙利鱼至全熟

步骤 7

捞出备用

步骤 8

热锅冷油，加入蒜片及姜丝炒香，倒入切好的番茄，放入适量盐炒出汁水

步骤 9

加入少许开水熬煮

步骤 10

将熬煮好的茄汁倒入鱼片内

步骤 11

简单美味的鱼片就OK了

菜谱创建时间：2019-07-10 22:31:58