桂花糖芋苗

作者： 罗下饭

用料

• 小芋艿6个≈250g，黑糖35g（根据口味调整），糖桂花25g，小苏打1.5g（为了上色更红更好看，但不可放多会苦；可省略），藕粉30g，冷水60g（调藕粉用）

桂花糖芋苗的做法步骤

步骤 1

芋艿洗干净，上蒸锅，水开后大火蒸5分钟，取出稍晾凉，剥皮。

步骤 2

奶锅中倒入半锅清水，放入芋艿和黑糖，边加热边搅拌至糖溶解。煮沸后，转小火慢炖15分钟，软糯就OK了。

步骤 3

藕粉用冷水调成水淀粉。倒入锅中，快速搅拌均匀避免结块。

步骤 4

再次煮沸，调入糖桂花，关火。

步骤 5

夏天可以冷藏后食用。

菜谱创建时间：2019-07-10 21:07:14