意外做出了好吃的芋头粉蒸排骨（附蒸肉粉配方）

作者： 煤灰君

在下厨房看到了粉蒸排骨想自己试一试，但是特地去买蒸肉粉不划算，于是干脆放飞自我用家里现成的各种粉随意调了一个蒸肉粉，没想到用电压力锅压过以后居然超级好吃，芋头软糯，排骨肉质Q弹，撒了一些朋友给我的百里香和绿茶辣椒碎～这道菜里有蛋白质有脂肪有碳水，再加一道蔬菜或者水果就是完美的一人食啦。

用料

• 排骨 100克
• 小芋艿（蒸煮完软糯的那种） 3个
• 蒸肉粉配方
• 粘米粉（大米粉） 15克
• 糯米粉 5克
• 胡椒粉 1克
• 椒盐 1克
• 肉桂粉（或五香粉） 1克
• 其他
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 味淋（料酒） 1勺
• 绿茶辣椒粉（可不加或用你喜欢的香料代替） 适量
• 百里香碎（可不加或用你喜欢的香料代替） 适量

意外做出了好吃的芋头粉蒸排骨（附蒸肉粉配方）的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅焯一下，煮沸后捞出。芋头去皮切小块。

步骤 2

称好蒸肉粉的配料放在一个碗里混合（不需要严格控制量，可以根据经验判断）。

步骤 3

生抽，蚝油，味淋或料酒在另一个碗里混匀。

步骤 4

腌制和裹粉：先把一半的步骤3中的液体调料倒入蒸盘或碗，倒入芋头混匀，再倒入1/3的蒸肉粉混匀，使每个芋头都裹上粉。剩下的液体调料和排骨混匀，再倒入1/3的蒸肉粉混匀，把每一块排骨再夹到最后剩下的蒸肉粉中滚一下，裹上厚厚的粉。然后把排骨码在芋头上。

步骤 5

电压力锅倒水，放蒸架，摆上调好味的芋头排骨。选择时间稍长压力较大的模式（我大概蒸了35分钟）。

步骤 6

出锅～撒了一些百里香和绿茶辣椒，完美！

意外做出了好吃的芋头粉蒸排骨（附蒸肉粉配方）的小贴士

腌制用的调料和蒸肉粉是我随意配的，除了米粉不可少以外，其他香料完全可以按自己喜好添加，加孜然花椒粉咖喱粉都行，盐别放过量就ok。

菜谱创建时间：2019-07-10 21:04:29