麻辣花蛤

作者： 请叫我鄒先生

用料

• 花蛤 1.5斤
• 干辣椒 4个
• 小米蕉 10个
• 新鲜花椒（干花椒） 20粒
• 姜片 4片
• 蒜 6瓣
• 料酒 2-3勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 少许
• 鸡精 少许

麻辣花蛤的做法步骤

步骤 1

买回来放一勺盐、少许炒菜的油侵泡1-2小时、这样绝对吃不到沙

步骤 2

冲洗干净

步骤 3

干海椒、小米蕉、姜片、蒜片、新鲜花椒（可干花椒代替）切段切末

步骤 4

冷水下几片姜

步骤 5

水开放入花蛤、1勺盐、2-3勺料酒

步骤 6

煮开1-2分钟捞出

步骤 7

冲凉侵泡冲洗干净

步骤 8

起锅少许油

步骤 9

加入小勺豆瓣酱

步骤 10

3成油温放入佐料炒香

步骤 11

再放入洗干净的花蛤翻炒

步骤 12

放入2-3勺料酒、我放的啤酒

步骤 13

放入少许蚝油

步骤 14

白糖

步骤 15

最后放入少许生抽、鸡精炒至收汁即可。喜欢吃辣麻的继续加点海椒、干花椒

步骤 16

装盘下酒。大葱我没买到、可选择性放点蒜苗、泡椒。

菜谱创建时间：2019-07-10 20:59:19