茄子面

作者： 动物园高园长的私家厨房

有碳水，有蔬菜，吃起来非常舒服～

用料

• 茄子 2个
• 蒜 一头
• 酱油 适量
• 白胡椒 少量
• 糖 一点点
• 食盐 适量
• 淀粉 适量

茄子面的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切条，备用。蒜拍碎切沫，备用。

步骤 2

温锅放油，油温放蒜炒香，放入茄子翻炒。

步骤 3

➕盐帮助茄子快速出汁，翻炒均匀盖好盖子炖2-3分钟，翻炒几下，再盖好盖子继续炖，如此反复至茄子基本软烂。

步骤 4

➕酱油上色，➕白胡椒，➕糖提味，继续炖和翻炒，尝一下汤汁是否需要➕盐。

步骤 5

炖到茄子全部软烂，加入淀粉汁让汤汁浓稠。

步骤 6

喜欢的还可以➕香菜➕香油，翻炒关火，完工～

步骤 7

今天准备的荞麦面，味道很赞～

茄子面的小贴士

茄子下锅一定要翻炒均匀，帮助受热一致，口感更好～

菜谱创建时间：2019-07-10 19:52:27