超松软红枣海绵蛋糕～给我爱的人❤

作者： 霖尤_sewt

这款蛋糕是做给很疼爱我的阿公的～阿公年纪大了牙齿不好，咬不了硬的东东，所以之前做的饼干面包阿公都吃不了😢所以就参考了多位老师的方子，再加上红枣养生的特点，做出来的红枣蛋糕超松软呢，红枣味也超香呢😄特别适合老人吃哦（因为阿公味觉退化所以蛋糕是比较甜的哦，糖可以适量减少）

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 75克
• 红枣 100克
• 白醋 2滴
• 红糖 6克（是为了让颜色更好看些，可不要或再加哦）
• 玉米油 50克
• 盐 1克

超松软红枣海绵蛋糕～给我爱的人❤的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋清～蛋清可先放入冰箱冷藏稳定（记得蛋清必须放入无水无油的容器中哦）～加热玉米油至锅底冒小泡，关火

步骤 2

筛入低粉混合搅拌均匀

步骤 3

红糖和牛奶混合均匀，倒入油粉混合物中，搅拌均匀

步骤 4

红枣去核，剩九瓣装饰用，其他倒入锅中加热15分钟至软烂，用勺子压烂（或者可以直接用机器搅成枣泥哦）

步骤 5

蛋黄倒入红枣中搅拌均匀，再与步骤3的混合物搅拌均匀，放在一旁静置

步骤 6

蛋清从冰箱中拿出，加入白醋（或柠檬汁），打发成小泡，加盐，加1/3糖

步骤 7

分三次加糖打发蛋清至钩起来有小倒钩就好啦

步骤 8

倒入1/2打发好的蛋清入蛋黄混合液中，上下翻动至均匀混合，再将全部倒入剩下1/2的蛋清中混合均匀

步骤 9

模具中铺好油纸，倒入蛋糕糊，加入红枣芝麻装饰～

步骤 10

烤箱调至170预热两分钟，烤盘加水，将模具放置烤盘上，开始烤啦

步骤 11

烤箱170度烤50-60分钟（我们家烤箱比较火哈哈我50分钟就好了，而且表面有点黑了😢）

步骤 12

有多的蛋糕糊倒入纸杯，用锡箔纸包了起来也一起烤啦，超级松软哦

步骤 13

给个特写～

超松软红枣海绵蛋糕～给我爱的人❤的小贴士

欢迎大家有什么问题一起探讨哦，快做给你爱的人吃吧☺

菜谱创建时间：2019-07-10 19:40:19